Ingredientes:
- 4-5 camotes medianos
- 1 cucharada Earth’s Finest Ghee
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picado
- 1 pimiento rojo picado
- 1 lata de frijoles enteros
- 1 lata de elotes
- Sal y pimienta al gusto
- Queso manchego al gusto
Preparación:
- Puedes hacerlos al horno, pero aquí te compartimos la receta rápida en microondas. Envuelve los camotes en trapo y mete al microondas por 10 min o hasta que se suavicen.
- Parte a la mitad y saca relleno para que quede un hueco.
- Sofríe las cebollas en Earth’s Finest Ghee junto con los dientes de ajo y el pimiento picado. Sazona muy bien.
- Añade la lata de frijoles y la de elotes. Con esta mezcla rellena los camotes y esparce queso a tu gusto, puedes gratinar en horno o microondas.
¡Disfruta!